最愛清晨的油條泡豆漿，酥軟香甜，一口醒覺，讓人欲罷不能。
但 等等，有媒體報道稱，油條容易“明礬“超標，超量食用可能會“中毒“？這是真的嗎？為了探究真相，SGS中國農產食品部攜手山東電視臺《生活大調查》一起用實驗數據，來為大家共同揭秘！
本次實驗一共測試了隨機購買的5款油條。
其中，1號和2號油條為市場上選購，3號和4號油條為超市里選購，5號油條為網購的半成品油條。
5份油條樣品鋁殘留量的檢測結果
從下圖檢測結果來看，本次檢測的五份油條，均有一定程度的鋁元素檢出，但均滿足國家標準的要求。
注：本次檢測數據僅對本次檢測樣品負責
在GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，明確規定了可以使用明礬作為食品添加劑的食品種類，以及對應的限量要求，其中針對油條這種產品，要求鋁的殘留量不得高于100mg/kg。
此外，在油條中檢測到了低含量的鋁元素，也不代表是一定添加了明礬。因為制作油條的原料里也可能帶入鋁元素。
如何避免買到超量添加明礬的油條？
鋁會在人體內會慢慢蓄積，對人體的損傷緩慢且不易察覺：
有相關研究發現，長期過量攝入鋁，可能會導致骨質疏松，記憶力減退，對兒童生長發育和智力都會造成影響，也可能是導致人們患上阿爾茲海默癥的原因之一。
SGS農產食品檢測技術專家毛子奇老師：
1、正規渠道購買油條
建議盡量選擇正規商超以及具備營業執照、衛生許可證的正規店面。
2、過于金黃、膨脹過大、有澀味、氣孔不均、空洞過大的油條需謹慎購買
因為明礬在油條制作中發揮的作用就是膨松劑，可以和小蘇打（碳酸氫鈉）發生化學反應產生二氧化碳，使油條脹大、產生多孔結構，從而變得更加蓬松酥脆。
所以遇到過于蓬松、孔多而大的油條，就要警惕點了。
溫馨提示：油條作為高溫油炸食品，熱量較高，不易消化，且營養價值過低，從健康的角度講，并不建議經常食用。
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